Олег Владимирович родился 26 октября 1957 года в городе Красноярске. В 1977 году окончил Иркустское театральное училище 
(курс Б.Н. Преображенского). С 2002 года живёт во Франции.

Работал актёром в Иркутске , Свердловске, Вильнюсе. Участвовал в создании Воронежского муниципального Камерного театра.

В 2017 году работал режиссёром в театре оперетты в Железногорске. Снимался в кино, работал на телевидении и Радио России. Участник различных фестивалей.

Творческий путь начал в 1978 г. в Иркутском ТЮЗе под руководством В. Кокорина, став одним из самых ярких мастеров иркутской сцены 1980-х годов.

В Иркустске театральном Олег Владимирович Мокшанов сыграл центральные роли в пьесах мировых авторов: Шекспира, Пушкина, Байрона, Чехова, Достоевского, Вампилова…

Вячеслав Кокорин в интервью газете «Восточно-Сибирская правда» , вспоминая о своём иркутском театре, говорил: «Там была такая звезда, как Олег Мокшанов, о котором Венгер сказал: «Да, он – великий актёр!»

Два крупных режиссёра в актёрской судьбе Олега Владимировича повлияли на его мировоззрение: выдающийся российский театральный режиссёр и педагог Вячеслав Всеволодович Кокорин и Михаил Владимирович Бычков.  Обоих Олег Мокшанов вспоминает с большой теплотой. Вячеслав Всеволодович  учил его глубокому анализу, актёрской технике. Михаил Владимирович преподавал неформальные уроки организации театрального процесса.

В 1993 году играл в Русском театре Литвы. Была сыграна роль Гитлера в спектакле Вилькина по пьесе Эжена Табори «Майн Кампф». С Вячеславом Всеволодовичем Кокориным поставил в Вильнюсе «Сон смешного человека» по Достоевскому. Потом самостоятельно отреставрировал его для Воронежского камерного театра, привозил в Иркутск – показывал в нескольких вариантах. 

В 2018 году Олег Владимирович показал спектакль «Проповедь» по произведению Ф.М. Достоевского «Сон смешного человека» на сцене русского духовно-культурного православного центра в Париже. Спектакль состоялся в рамках презентации «Лаборатории русской традиционной театральной школы».

С 2009 года начал вести преподавательскую деятельность, обучать актёрскому мастерству детей и молодёжь. В 2013-2014 годах работал художественным  руководителем детского театра «Радуга». С 2018 года проводит театральные занятия для детей, преподаёт актёрское мастерство в русской школе «МИР» в Монруже.

В 2009-2010 годах поставил спектакли «Мастер и Маргарита» и «Бесприданница» со студентами и выпускниками французской школы драматического искусства Cours Florent в парижском театре «Путь к звёздам» ( « Le passage vers les étoiles »).